| 黄花鱼营养丰富，鲜品中蛋白质含量高，钙、磷、铁、碘等无机盐含量也很高，且鱼肉组织柔软，宜于消化吸收。 多吃黄花鱼可预防动脉硬化和冠心病。此菜色泽金黄，外酥里嫩，咸鲜诱人，还能增进食欲。 |
【食材与调料】
| 【主料】黄花鱼250g |
| 【辅料】食用油适量，盐4g，白酒1大勺，淀粉适量，葱适量，姜2片，花椒10粒 |
【制作步骤】
 | 1.黄花鱼洗净去腮，去鳞，去内脏。 |
 | 2.在鱼身上切上几刀。 |
 | 3.鱼肚里填上葱姜。 |
 | 4.鱼身上均匀的抹上盐，撒上花椒，倒入白酒腌制20分钟。 |
 | 5.腌制好的鱼，抖掉花椒和葱姜，均匀的沾上干粉。 |
 | 6.煎锅放入油烧至5成热，下入沾满干粉的鱼。 |
【生煎黄花鱼做法小贴士】
| 注意煎制时，一面剪完再煎另一面，不宜翻动，影响鱼的成型 |
