水晶饺子皮很劲道,比普通面粉制作好吃得多,Q弹滑嫩的,外形也相当漂亮,可以隐约通过透明的水晶皮看到里面金黄色的馅料,非常鲜美 |
【食材与调料】
【主料】 澄粉 200克 开水 适量 鸡胸肉 400克 胡萝卜 1根 【辅料】 油适量盐适量 |
【制作步骤】
1 准备好食材 | |
2 小麦澄粉放入容器中,倒入开水(水晶粉和小麦澄粉一定要用开水烫熟) | |
3 小麦澄粉和水充分混合揉和成光滑无颗粒状的面团 | |
4 封上保鲜膜,静止面团10分钟 | |
5 把面团揉和至长条形,切分成每颗20g的小剂子 | |
6 胡萝卜和鸡胸肉放入料理机中搅拌成肉泥,再加入适量的盐,油拌匀 | |
7 小剂子擀成圆并薄的小圆兜,放入鸡肉胡萝卜馅料 | |
8 往上慢慢包起,用虎口的位置捏紧中间,上方捏出花状,绑上葱段丝 | |
9 蒸笼中铺上油纸,放入水晶福袋。沸水后蒸煮15分钟即可 | |
10 出锅咯 |
【水晶福袋做法小贴士】