| 还有不到1个礼拜就是新年了。昨天整理冰箱，从冰箱里理出了1小包的发菜。这好像还是暑假的时候婆婆来帮忙带豆豆拿来的，刚好我可以拿来做个年菜“四季发财羹”，这个羹的主料是发菜和豆腐隐喻“发财多福”。年夜餐上不妨做上一碗“四季发财羹”，希望大家都有好彩头，来年“发财又多福”哦！ |
【食材与调料】
| 【主料】嫩豆腐250g ，发菜10g |
| 【辅料】油适量，鸡蛋1个 ，毛豆1把 ，胡萝卜适量，浓汤宝适量，水淀粉适量 ，生姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料：嫩豆腐250g；发菜10g；鸡蛋1个；毛豆1把； 胡萝卜半根；浓汤宝1个；水淀粉、生姜适量。 |
 | 2.将嫩豆腐切成丁。 |
 | 3.将毛豆胡萝卜洗净，胡萝卜切成丁。 |
 | 4.将鸡蛋打成鸡蛋液。 |
 | 5.发菜用温水洗净泡发。 |
 | 6.锅中放水和1小勺盐，烧开。 |
 | 7.倒入豆腐丁焯水。 |
 | 8.热锅倒油放入生姜末煸香。 |
 | 9.倒入毛豆煸香。 |
 | 10.倒入胡萝卜丁翻炒。 |
 | 11.放入一大碗水和浓汤宝。 |
 | 12.放入焯水过得豆腐丁煮沸。 |
 | 13.放入泡发好的发菜煮2分钟左右。 |
 | 14.倒入水淀粉勾芡。 |
 | 15.倒入打散的鸡蛋液搅拌均匀，加入少许的香油即可关火出锅。 |
【四季发财羹做法小贴士】
| 1.煮羹前别忘了用淡盐水将豆腐焯下水，这样煮出来的豆腐不容易碎。 2.水淀粉可按个人的口味加多少，喜欢浓稠点的话就多加点。 3.家里如果正好有高汤的话，可直接加入高汤，这样就不需要浓汤宝了。 4.羹里的配料可按照自己的口味加，还可放入火腿肉，玉米等等。 |
