| 1、韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能；2、素鸡中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高； 3、二者结合相互互补更利于人体消化吸收： |
【食材与调料】
| 【主料】素鸡豆腐250g，韭菜250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量，味素适量，花椒面适量，明油适量 |
【制作步骤】
 | 1.韭菜250克 |
 | 2.素鸡豆腐250克 |
 | 3.韭菜洗净切成一寸的段 |
 | 4.韭菜切好后装入盘中备用 |
 | 5.素鸡豆腐切成条 |
 | 6.素鸡豆腐切好后也放入盘中 |
 | 7.锅烧热后放入油 |
 | 8.待油烧开后放入适量的花椒面炒香 |
 | 9.迅速同时放入切好的素鸡豆腐和韭菜大火快速翻炒 |
 | 10.待韭菜炒稍软时加入适量的盐、味素、鸡精翻炒 |
 | 11.出锅前淋入明油即可 |
【素鸡豆腐炒韭菜做法小贴士】
| 炒时一定要用大火，小火容易使韭菜发软。 |
