| 白米虾是我们家乡的一道土特产，正宗的天然湖水中长成，不是那种人工养出来的，通体晶莹剔透，炒熟了也不变色。壳不用剥，直接连壳一起吃，鲜香脆爽，非常好吃。一年四季都可以吃到，不过每年8月开湖的时候最便宜，小的5元一斤，买回来可以有很多种吃法，像这种和辣椒炒出来的，最简单也是非常下饭的做法. |
【食材与调料】
【主料】红辣椒1个，青辣椒3个，白米虾250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，醋适量，姜适量，黄酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.白米虾洗净沥干水加入姜丝、黄酒腌制备用 |
 | 2.青红辣椒切成丝备用 |
 | 3.热锅下油 |
 | 4.倒入白米虾快炒 |
 | 5.加适量黄酒去腥 |
 | 6.加适量老抽调味 |
 | 7.快炒，让调味料均匀入味。虾壳变硬 |
 | 8.倒入切好的辣椒丝 |
 | 9.翻炒均匀 |
 | 10.加适量盐调味 |
 | 11.加适量醋调味 |
 | 12.快炒出锅 |
【双椒白米虾做法小贴士】
| 小贴士出锅前淋上醋，辣椒不会太辣，吃起来口感也更香 |
