| 上海家常炒酱——是上海家家户户都很喜欢的一道很传统的菜，它不同于饭店的特色八宝辣酱，而是很随意一道平常人家餐桌上的家常菜，它拌饭，拌面等是绝佳美味~ |
【食材与调料】
【主料】猪肉200g，春笋4支，水发香菇7只，花生仁150g，豆腐干3片，芦笋2只 |
| 【辅料】油适量，盐适量，糖适量，辣椒酱适量，甜面酱适量，料酒适量，淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.将猪肉切成丁，用盐、料酒和少许淀粉抓匀放置片刻 |
 | 2.春笋焯水切丁；豆干切丁；香菇泡发切丁；芦笋焯水切丁 |
 | 3.起油锅先煸炒肉丁 |
 | 4.加入春笋丁煸炒 |
 | 5.放入水发香菇煸炒 |
 | 6.加入豆干煸炒 |
 | 7.加入去衣用油炒熟的花生仁 |
 | 8.用浸泡的香菇水，调入甜面酱和辣椒酱 |
 | 9.加入到全部材料一起不断翻炒至酱汁起稠 |
 | 10.再加入芦笋拌匀就可以关火出锅了 |
 | 11.装盘就可以品尝了 |
【上海家常炒酱做法小贴士】
| 小贴士最好不要勾芡，芡汁容易影响菜肴的口味~ |
