三红糕

目前补血补气已经成为养生话题了,今天我就利用红枣,红豆和枸杞来制作一款家庭实用的蒸糕,不会制作的参考一下吧,没有一点难度的。

【食材与调料】

【主料】红豆100g,糯米粉200g,大米粉100g
【辅料】红枣适量,枸杞适量,葡萄干适量,蜂蜜适量

【制作步骤】
三红糕 1.提前一夜泡红豆,不能少于2个小时,然后按豆子2份,水1份的比例,放在蒸锅里蒸40多分钟,豆子一捻就面的那种感觉就可以了。
三红糕 2.大枣洗净泡十来分钟,倒掉水,蒸10分钟。去核。
三红糕 3.蒸完的红豆(如果里面有太多水,倒在一个小碗里)趁热加入糯米粉(也叫江米粉,超市有)按2份的比例,大米粉1份(可以用白面,也可以自己用干大米研磨)与小豆拌匀,成颗粒状,太干的话加点红豆水或者清水,千万别和成面团了。
三红糕 4.将红枣铺在底层,上面先撒一半红豆面,铺开,不要使劲按。
三红糕 5.大火上汽10分钟,小火,掀开锅盖,铺一层枸杞和葡萄干。
三红糕 6.在将另一半面到进去铺好,蒸20分钟。倒扣在面板上,拿湿的屉布趁热将其按扁点,压实点就可以了。
三红糕 7.倒扣在面板上。
三红糕 8.拿湿的屉布趁热将其按扁点,压实点就可以了。
三红糕 9.成品图。
三红糕 10.刀切开。
三红糕 11.切四块,摞在一起,在改刀切小块,蘸蜂蜜或者其它酱料食用。

【三红糕做法小贴士】
小贴士这个面不是面团,是散开的,蒸锅上汽之后先蒸好一层然后掀开锅盖在撒一层面和果干再蒸的。

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