| 不清楚“上海菜饭”为什么要冠名“上海”，其实，这种菜饭，哪个地应该都有做，根据个人口味，可以加入不同的食材。简单一句话，就是咸饭嘛。我看别人做会放绿叶菜，饭熟菜叶都黄了，所以我喜欢放包菜，或者熟了后放炒好的芥菜。有人喜欢腊肉，我是吃不来腊肉的味道，所以我改了放干海鲜，别有一番滋味哦。 |
【食材与调料】
| 【主料】大米150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，海蛎干适量，干香菇适量，银鱼干适量，包菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.大米洗净浸泡2小时以上 |
 | 2.海蛎干，银鱼干，香菇若干 |
 | 3.包菜洗净，不要切太碎 |
 | 4.锅内放多点油 |
 | 5.将食材放进去翻炒 |
 | 6.再将浸泡好的大米倒进去，连着倒入浸泡的水哦，不然会粘锅 |
 | 7.加一点生抽 |
 | 8.加一勺盐翻炒均匀 |
 | 9.将米倒入电饭锅，加少量水，按煮饭键熟了就行了。这是懒人版的简单做法。真正的是一直在锅内炒到米饭熟呢，那要炒很久，还要注意火候呢。 |
【上海菜饭做法小贴士】
| 加水煮饭的时候要比平时煮饭的水少一半哦。只要稍微没过就行了。要不然太烂了不好吃。 |
