| 鱼头它很美味，这么大一个鱼头也不能扔了是吧，我在洗鱼头时洗得非常干净，把鱼牙全去了，这样我想会更好吃吧。反正我看到不顺眼的我就给剪了去。让鱼头的美味更加充分的体现吧。 |
【食材与调料】
| 【主料】鱼头150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，粉皮适量，干辣椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.鱼头洗好，一定要洗干净 |
 | 2.粉皮用水泡起来 |
 | 3.准备好葱姜蒜，这是做鱼不可缺少的 |
 | 4.锅中放油，放入一个干辣椒，因为我不敢吃辣。只放了一个，放入一个八角。 |
 | 5.加入葱姜蒜。煸炒一下。 |
 | 6.放入鱼头，煎一下。 |
 | 7.然后放到砂锅中加入水 |
 | 8.加入酱油和糖 |
 | 9.这时加入胡椒粉，可以多加一些，这样有去腥的作用 |
 | 10.开锅时加上料酒 |
 | 11.加入盐，调好味就开煮吧 |
 | 12.煮一会就把粉皮加进去。别太早了。这时继续煮，直到水快要干了就可以开吃了。 |
【砂锅鱼头做法小贴士】
| 这样做我个人觉得挺好吃的，一定要加胡椒粉，再有就是粉皮不要一开始就放要等一小会在放。 |
