| 看到好友万山红的自制山楂酱，我也忍不住想要试试，正好前几天买了不少山楂做了一次糖雪球，冰糖葫芦不太敢尝试担心做不好浪费了材料，感觉这个山楂酱还是有把握的，于是参照万山红的制作方法，根据自己的实际用量，做出了这道酸酸甜甜的山楂酱。制作出来的颜色是那样的鲜艳，红红火火的还真有点过年的意思呢！ |
【食材与调料】
| 【主料】山楂740g，冰糖360g |
| 【辅料】水900g |
【制作步骤】
 | 1.山楂清洗干净稍微控下水 |
 | 2.去蒂去把去核（我用了将近1个小时） |
 | 3.锅中加750g凉水放入收拾好的山楂 |
 | 4.大火烧开转中小火慢慢煮制 |
 | 5.煮至水分基本没有（我煮了23分钟），其实煮到15分钟时，山楂就已经软烂了，因为没有料理机担心不够细腻，所以多煮了一会 |
 | 6.趁热用饭勺碾压成泥 |
 | 7.冰糖加150g水大火烧开后小伙慢慢熬制 |
 | 8.熬至水分基本蒸发没了糖浆变的比较粘稠就可以 |
 | 9.把糖浆倒入山楂泥里 |
 | 10.小火慢慢熬制5分钟 |
 | 11.晾凉后装瓶 |
【自制山楂酱做法小贴士】
| 如果用料理机可以把山楂泥打的很细腻，我这个稍微带点果肉，不过口感还是不错的。 |
