用砂锅作出来的粥更香更棉。因为砂锅始终能使食物的温度维持100度,在这样的温度里,食物的营养物质不会受到破坏。鱼片在锅中轻轻一滚,就熟了!这样大大地保持鱼的新鲜。 |
【食材与调料】
【主料】珍珠米1杯,鱼片150g,生菜100g |
【辅料】油适量,盐适量,生粉适量,姜适量 |
【制作步骤】
1.我用的量杯就是电饭锅随带的量杯。 鱼片要先用盐、生粉拌好,再放入油拌均匀。 准备好姜丝。 | |
2.用砂锅烧开水。 | |
3.米可以在烧水时就淘洗干净,放置一边, 待水开了,倒入已淘洗干净的米。 这样,米比较容易煮开。 | |
4.我这边的粥,米要煮得比较开,米要和水融为一体,不能水还是水,米还是米。 | |
5.待米煮开了,再加入已腌制好的鱼片。 途中,要轻轻翻动,不能太用力,否则,鱼片比较容易碎。 | |
6.生菜切碎或切成丝。 | |
7.生菜加入砂锅。轻轻搅拌。 | |
8.生菜很容易熟的,1-2分钟就行了。 待生菜熟了,鱼片也就好了。就可以熄火。 这就是在粥店吃的砂锅粥啦! | |
9.成品出锅啦! |
【砂锅鱼片粥做法小贴士】
米可以先淘洗,淘洗完的米,有点水,可以令米泡一下,这样煮时比较容易开! 生菜一定要最后再加入,太早加入,菜会变成黄色。 |