砂锅鱼片粥

用砂锅作出来的粥更香更棉。因为砂锅始终能使食物的温度维持100度,在这样的温度里,食物的营养物质不会受到破坏。鱼片在锅中轻轻一滚,就熟了!这样大大地保持鱼的新鲜。

【食材与调料】
【主料】珍珠米1杯,鱼片150g,生菜100g
【辅料】油适量,盐适量,生粉适量,姜适量

【制作步骤】
砂锅鱼片粥 1.我用的量杯就是电饭锅随带的量杯。
鱼片要先用盐、生粉拌好,再放入油拌均匀。
准备好姜丝。
砂锅鱼片粥 2.用砂锅烧开水。
砂锅鱼片粥 3.米可以在烧水时就淘洗干净,放置一边,
待水开了,倒入已淘洗干净的米。
这样,米比较容易煮开。
砂锅鱼片粥 4.我这边的粥,米要煮得比较开,米要和水融为一体,不能水还是水,米还是米。
砂锅鱼片粥 5.待米煮开了,再加入已腌制好的鱼片。
途中,要轻轻翻动,不能太用力,否则,鱼片比较容易碎。
砂锅鱼片粥 6.生菜切碎或切成丝。
砂锅鱼片粥 7.生菜加入砂锅。轻轻搅拌。
砂锅鱼片粥 8.生菜很容易熟的,1-2分钟就行了。
待生菜熟了,鱼片也就好了。就可以熄火。
这就是在粥店吃的砂锅粥啦!
砂锅鱼片粥 9.成品出锅啦!

【砂锅鱼片粥做法小贴士】
米可以先淘洗,淘洗完的米,有点水,可以令米泡一下,这样煮时比较容易开!
生菜一定要最后再加入,太早加入,菜会变成黄色。

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