| 笋干烧排骨是我的最爱，每次做这道菜都会烧一大锅，吃上两三顿才觉得过瘾！那种笋的味道配着排骨的香，让你情不自禁的感叹太美味了！然后整个吃饭的过程没有一句话，埋头只顾吃！直到米饭见底，笋干和排骨只剩汤汁才觉得心满意足！呵呵！美味下饭菜笋干烧排骨值得你试一试哦！ |
【食材与调料】
【主料】水发笋干250g，排骨500g |
| 【辅料】香叶3片，草果2个，丁香少许，八角5g，三奈少许，蒜瓣4粒，生姜1块，油适量，盐适量，郫县豆瓣适量，醪糟适量，葱花少许 |
【制作步骤】
 | 1.笋干提前一晚用水泡发好 |
 | 2.排骨泡洗掉血水控干 |
 | 3.各种香料备好待用 |
 | 4.锅里烧水焯掉排骨的血水 |
 | 5.泡发好的笋干切片，焯掉血水的排骨清洗干净第二次控干水 |
 | 6.锅里适量的油放入适量花椒炒出香味 |
 | 7.香料入锅 |
 | 8.加入郫县豆瓣翻炒出香味 |
 | 9.控干水的排骨下锅翻炒上色 |
 | 10.笋干入锅翻炒上色 |
 | 11.加入2000毫升水，适量加入盐和老抽，适量的醪糟入锅 |
 | 12.盖上锅盖烧至水快干，放入少许味精 |
 | 13.出锅撒上葱花就可以上桌了 |
【笋干烧排骨做法小贴士】
| 小贴士香料炒至不要过，糊了影响菜的味道， 醪糟在这里是提香除腥的作用 |
