| 烤鸡翅剩下的酱香料，也没浪费。婆婆早上去买菜，买了这种超大个的蛤蜊。很少看到有这种色的。卖蛤蜊的人跟婆婆说，这些大多都是一厢一厢的送到香港去了。而且这种蛤蜊大多用来煮汤。婆婆把剩下的三斤全包了，因为天热，我家一直都是吃粥的，煮汤也用上不，只好拿来炒，没想到这种壳太厚了~~~自己先汗一个，我煮了好久。不过肉质肥美又鲜，口感很不错。 |
【食材与调料】
| 【主料】蛤蝌1500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱香料适量，蒜瓣适量，香葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.蛤蜊买来泡盐水。 |
 | 2.炒前洗净滤干水份。 |
 | 3.蒜头切碎，葱切花。 |
 | 4.炒锅烧热倒入适量的食用油，爆香蒜末和葱白。 |
 | 5.倒入蛤蜊，翻炒一下。 |
 | 6.调入适量的盐。 |
 | 7.再倒入大喜大烤肉酱。 |
 | 8.翻炒均匀后加入少量的水。 |
 | 9.煮至壳开汤汁快收干后起锅。 |
【酱香蛤蜊做法小贴士】
| 1.这种蛤蜊个子太大了，特别是壳很厚，煮的时间很长，而且它一煮开后，里面的汁很粘稠，所以要适量的下点水，才不会糊锅。 2.大喜大的酱料有咸味，所以下盐的时候一定要注意。 3.壳类的东西一定要煮熟，煮久一点都没关系。 |
