| 不知道怎么爱上笋干的，虽然我们本地不产这个，但从第一次吃笋干起，就深深的喜欢上了它，韧韧的口感，特别的喜欢，与肉一起烧，笋干吸收了肉的香味，变得更加的香脆好吃。也喜欢吃啤酒鸭，不得不说加了啤酒的鸭子，特别的清爽好吃，啤酒与鸭子，简直就是绝配，啤酒让鸭子更加的清爽细滑入味，别有风味，再加上笋干，好吃极了。。。。。。 |
【食材与调料】
【主料】鸭腿3个，笋干250g，啤酒1瓶 |
| 【辅料】油适量，盐适量，花椒适量，八角2个，香叶适量，生抽适量，老抽适量，葱1根，姜6片，蒜4瓣，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.笋干用清水泡若干小时，泡软。 |
 | 2.把笋捞起，淋干水分，切断儿，葱切断儿，姜切片，蒜切片。 |
 | 3.鸭腿洗净切大块。 |
 | 4.锅中放水，放入鸭肉焯水。 |
 | 5.捞出用温水洗干净。 |
 | 6.锅中放油，放入葱姜蒜，八角，花椒和香叶爆香。 |
 | 7.放入鸭肉煸炒。 |
 | 8.炒到鸭肉出油时，放入笋干翻炒。 |
 | 9.依次加入料酒，生抽，老抽，翻炒均匀。 |
 | 10.加入一瓶啤酒煮沸。 |
 | 11.改中小火焖一小时左右。 |
 | 12.最后加入盐，大火收汁，点几滴香油即可出锅。 |
 | 13.成品。 |
【笋干啤酒鸭做法小贴士】
| 小贴士鸭肉焯水可以有效去掉血污，吃起来更清爽。 |
