砂锅鸡煲,砂锅鸡煲的做法 - 阳康菜谱网砂锅鸡煲做法大全

以前做砂锅菜总是觉得很麻烦，要先在炒锅里面炒了再放到砂锅里焖或者煲。请教了饭店的老厨师，学了一个可以直接在砂锅里面操作的方法。简单了好多，关键是味道也很好，和大家分享下，有问题欢迎来交流哦。只要有心，总能做出好吃的菜的。腌料是下面这些哦，根据嫩鸡的大小可以自行调节：盐1小匙、味精1勺、料酒1袋（350ml）、生姜、美味鲜酱油2大勺、小葱

【食材与调料】

【主料】嫩鸡1只

【辅料】油2大勺，盐1小勺，味精1小勺，美味鲜酱油1大勺，料酒350ml ，红椒1个，青椒1个，小葱3棵，大蒜适量，生姜适量

【制作步骤】

	1.鸡洗净斩块，生姜切片、切丝、大蒜去皮，青红椒切块、小葱切段。
	2.鸡块放入1勺盐、1勺味精、料酒（半袋吧）、2大勺美味鲜酱油、小葱1棵。。
	3.用手抓匀，放一边腌制20分钟至入味。
	4.砂锅底部铺好一层切好的厚生姜片。
	5.将腌制好的鸡块挑出放入铺好厚生姜片的砂锅中，腌制的腌料倒出备用。
	6.将腌料倒入砂锅（腌制用的小葱不要），加入适量的水和剩余的半袋料酒，大概刚好满过鸡肉的位置就可以了。
	7.淋入两勺大豆油，开大火烧至沸腾后转中火炖35分钟。
	8.加入红椒、青椒焖三分钟。
	9.熄火加入适量的葱段、蒜粒点缀，OK啦。。。砂锅有一个好处就是保温性能很好，熄火后端上桌还能看见汤在沸腾呢，有木有。