| 做一盆爸妈独爱的红烧肉——笋干红烧肉随着物质的充裕，好吃的是五花八门各式各样，但是爸妈那个年代的人似乎对红烧肉情有独钟，偶尔做上一次他们都特别开心，父亲节，一个属于爸妈的节日里，做点他们喜欢的，估计比任何礼物都要来的开心。 |
【食材与调料】
【主料】笋干500g，五花肉1000g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱3棵，姜1小块，蒜4瓣，花椒3g，桂皮1小块，八角1小块，生抽适量，酱油适量，葱1棵，耗油2滴，五香粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好材料。 |
 | 2.五花肉放锅里煮一下，大约煮5-6分钟，泡好的笋、五花肉切块备用。 |
 | 3.锅里加入适量的油，烧热后，放入姜片、花椒、桂皮、八角，炒出香味。 |
 | 4.倒入切好的肉块，同时加入生抽、酱油、五香粉。 |
 | 5.翻炒，要不停的翻炒，防止粘锅糊掉。 |
 | 6.炒至肉块均匀上色。可以看到锅里有一点炼出油的感觉。 |
 | 7.加入与肉齐平的热水，倒入笋干，撒上葱节蒜瓣，盖上锅盖开中小火煮大约30分钟左右，中途记得晃动几下锅子防止糊底。 |
 | 8.开盖后，炒均肉和笋干，尽量轻炒，这里的肉已有些烂了，用力会让肉碎开，再小火煮个10分钟收收汁，如果锅里已没有水了可以再围着锅边稍淋一点热水收收汁就好了。 |
【笋干红烧肉做法小贴士】
| 小贴士1、笋干尽量要充分泡发，不然做好后会不好咬。 2、水最好一次性加够，注意听锅里面的声音，快要烧干时声音是不一样的，中途一定要记得晃动一下锅子。 3、你可以根据自己喜欢肉的软烂程度，调节煮的时间。 |
