| 上次姐姐过来拿了一些干笋片过来，泡过几回用来炒腊肉好香，所以都有点不舍得吃了，这种笋干都是嫩笋子做的非常劲道，现在还剩最后一点用来炖排骨吧，感觉份量有点少了所以又加了些干豆角，炖菜的时候满屋子香味，排骨酥烂，干菜劲道，是一道即下酒又下饭的好菜。 |
【食材与调料】
【主料】猪前排500g，笋干100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，干豆角适量，干红椒4个，葱2根，姜1块，生抽适量，八角2个，花椒少许，十三香适量，料酒1勺 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所需要的材料 |
 | 2.把笋干和干豆角提前洗好泡发，我是早上泡中午用的 |
 | 3.配料切好备用 |
 | 4.排骨入自动锅中加水焯去异味 |
 | 5.锅底清洗干净，倒入适量油和焯好的排骨块 |
 | 6.自动锅启动“干锅”菜单 |
 | 7.排骨煎至表皮发黄时加入料酒、生抽、姜、葱、八角和干红椒炒均 |
 | 8.加入适量的清水 |
 | 9.这时把自动锅的菜单调整为“煲炖-炖排骨”选项 |
 | 10.炖至排骨8成熟时加入干菜（干菜要挤干水份） |
 | 11.自动锅程序结束菜就好了，放香菜和盐炒均入味即可 |
【笋干炖排骨做法小贴士】
| 小贴士干菜一定要提前洗好并用冷水泡胀，入菜的时候要挤干水份，这样炖的时候更容易入味且不易煮烂。排骨要焯水去异味，煎一下再炖更香。 |
