| 秋天，最重要滋阴补气，如果不加注意，很容易感冒和疲倦的。乌鸡肉性平，味甘，有补肝益肾、益气养血、退虚热、调经止带等功效；丝瓜性凉，味甘，有清热利肠、凉血解毒、活络通经等功效。这道【丝瓜炒乌鸡肉】具有滋阴养血、调经止带之效。 |
【食材与调料】
| 【主料】乌鸡肉300g，丝瓜310g |
| 【辅料】橄榄油适量，食盐适量，生抽适量，老抽适量，生粉适量，鸡粉适量，砂糖适量，胡椒粉适量，麻油适量，冬菜适量，蒜末适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材：丝瓜和乌鸡肉。 |
 | 2.将乌鸡肉洗净，切片，加入适量的生粉、胡椒粉、鸡粉、砂糖、麻油、老抽、生抽和清水拌匀，腌制30分钟。 |
 | 3.将丝瓜去皮，洗净，切块。 |
 | 4.热油锅，爆香蒜末和冬菜。 |
 | 5.放入丝瓜，煸炒至八成熟。 |
 | 6.倒入适量的鱼露。 |
 | 7.炒匀，铲起，待用。 |
 | 8.原锅热油。 |
 | 9.放入腌制好的乌鸡肉。 |
 | 10.煸炒至乌鸡肉变色。 |
 | 11.倒入适量的清水，煸炒至收汁。 |
 | 12.将丝瓜回锅。 |
 | 13.炒匀，即可关火上碟。 |
【丝瓜炒乌鸡肉做法小贴士】
| 丝瓜与冬菜是绝配。 |
