| 竹笋含有丰富的蛋白质，氨基酸，脂肪、糖类、钙、磷、铁 、胡萝卜素。维生素b1 b2 c 且竹笋的蛋白质比较优越，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多，是优良的保健蔬菜。话说这个菜，可是非常下饭哦！ |
【食材与调料】
| 【主料】腊肉1块 |
| 【辅料】油适量，盐适量，笋干适量，姜丝适量，青椒3个 |
【制作步骤】
 | 1.腊肉洗净切块备用 |
 | 2.笋干洗净泡发切碎备用 |
 | 3.姜切丝备用 |
 | 4.青椒切丝备用 |
 | 5.锅烧热，放入肥肉较多的腊肉，用锅铲轻压、翻炒，炼出油，至肥肉变得稍干 |
 | 6.快速地倒入剩下的腊肉，稍炒，加入笋干、青椒不断翻炒 |
 | 7.淋入少许水，撒上蒜苗段 |
 | 8.收汁即可装盘 |
【笋干炒腊肉做法小贴士】
| 腊肉含油脂较多，因此在炒的时候不要再放其他油。 淋入水后，（水一定不能太多）可稍盖一下锅盖，菜更容易熟 |
