| 炎热的夏天，还是以清淡饮食为主，丝瓜的季节，怎么做都好吃，却怎能少了这道菜？ |
【食材与调料】
【主料】丝瓜1根，鸡蛋2个 |
| 【辅料】盐2克，油3勺（汤勺），白酒半匙 |
【制作步骤】
 | 1.丝瓜刮去皮洗净切滚刀块（跟鸡蛋炒的切小块一点） |
 | 2.鸡蛋打入碗中，加入2匙清水半匙白酒，再加入少许盐打撒 |
 | 3.热火倒入两勺油，充分润锅，调小火倒入蛋液 |
 | 4.凝固锅铲切块盛出（凝固再切蛋不腥，注意锅，我忙着拍照，来不及翻炒，有点糊了） |
 | 5.锅内倒入适量的油，倒入丝瓜，翻炒几下加入一小勺盐少许白酒翻炒均匀，锅里太干，有点粘锅时，不时洒入一些水继续炒软 |
 | 6.加入半碗水焖至水八成干，此时丝瓜九成熟 |
 | 7.倒入炒蛋翻炒均匀收汁出锅 |
 | 8.脆嫩的丝瓜炒蛋，清新上桌啦！ |
【丝瓜炒蛋做法小贴士】
| 小贴士打蛋液时加入水，是为了鸡蛋松软不糊锅，加白酒可以去腥。 |
