| 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。 |
【食材与调料】
【主料】五花肉300g |
| 【辅料】葱适量，姜适量，水适量，干辣椒适量，料酒适量，花椒适量，大料适量，桂皮适量，香叶适量，小茴香适量，冰糖适量，盐适量，生抽适量，老抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.精五花肉洗净备好 |
 | 2.锅中放适量的水，烧开 |
 | 3.花椒，大料，桂皮，香叶，小茴香备用 |
 | 4.准备好葱姜 |
 | 5.姜切大片备用 |
 | 6.葱切段备用 |
 | 7.干红辣椒切段备用 |
 | 8.水开下五花肉焯水 |
 | 9.五花肉炒好后捞出淋干水分备用 |
 | 10.把电饭煲的底部铺上姜片，葱段 |
 | 11.在把五花肉放在葱姜的上面 |
 | 12.再放入早已经准备好的香料 |
 | 13.在放入适量的生抽 |
 | 14.在放入适量的老抽上色 |
 | 15.在放几块冰糖 |
 | 16.在家适量的水，水量没过肉即可 |
 | 17.电饭煲按粥汤键，煮2小时 |
 | 18.还有半小时煮好的时候，开锅加适量的盐，然后在焖煮 |
 | 19.香喷喷的卤肉就做好了 |
【私房卤肉做法小贴士】
| 小贴士葱姜要放在肉的下面 |
