| 家里的阳台上，爸爸种了许多的蔬菜，结满了香瓜、苦瓜、丝瓜、金瓜、蛇豆、辣椒、豆角。翠绿的叶子郁郁葱葱，形成了天然的屏障，阳台上既凉爽又漂亮。 每年，我总能吃到爸爸亲手种的好多新鲜菜，莴笋、芹菜、茼蒿、荠菜等等。以前，由于工作太忙，老没时间，一年也就是过节回去看看，大多都是妈妈给我送到家里来。 虽说很少见到父母，平常也只是电话联系，听听爸妈的声音，可我时时能感受到父母的关爱----从这些不起眼的蔬菜中。 蛇豆也称蛇瓜，是葫芦科栝楼属中一年生攀缘性草本植物。其食用部分为嫩果。蛇豆长1.30-1.70米，长柱形，两端渐尖细，尾端常弯曲成蛇状，表皮浅绿色，肉鲜绿色，肉质松软。蛇豆抗病性、抗虫性特强，整个生育期没有病虫的危害，是目前最理想的绿色植物。 蛇豆性凉，清热生津，去湿热，杀虫。嫩果、嫩叶、嫩茎均可食用，熟食降压降脂、清香柔软。但主要以肉质松软的嫩瓜供食，老瓜有苦味，不能食用。蛇豆可切片、切丝素炒，也可与肉炒或做汤，清香可口，别具风味。蛇瓜营养丰富，含多种矿物质。 今年，蛇豆结果不算太多，带回家5根，给了幺妹3根比较嫩点的，稍稍老点的就包了饺子了。 蛇豆，不是很常见，可能有人吃过，但外面餐厅里是绝对吃不到的，除非是自家种的，和我一样，享受着父母的关爱······ |
【食材与调料】
| 【主料】面粉540g，香菇100g，蛇豆400g，猪肉420g |
| 【辅料】盐适量，黑胡椒粉适量，芝麻油适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好猪肉、香菇、蛇豆。 |
 | 2.面粉和好、揉匀成光滑面团，静置。 |
 | 3.猪肉洗净剁成肉糜。 |
 | 4.蛇豆洗净、剥开、取出籽，先切成丝，再切成碎粒。 |
 | 5.香菇洗净剁碎，放入蛇豆中。 |
 | 6.倒入猪肉糜，加入盐、黑胡椒粉、生抽。 |
 | 7.充分拌匀成饺子馅。 |
 | 8.面团揉匀、下剂、擀皮，包入饺子馅。 |
 | 9.包好所有的饺子。 |
 | 10.锅中水开，下入饺子。 |
 | 11.煮开后，点入冷水；重复三次，煮至饺子浮起，约5分钟。 |
【蛇豆香菇肉饺做法小贴士】
| 1、新鲜蛇豆炒食一定要烧透炒熟。 2、我选用的五花肉，较肥、油比较多；但与蛇豆、香菇拌合成馅，煮好的饺子味道非常好。 3、调料口味可随个人喜好。我用的糖蒜汁，很棒。 |
