| 这款饼干还是圣诞节的时候做的，本来是想用来装饰姜饼屋的，后来越画越来劲，就做了一堆送人。收的人开心，送的人高兴。因为做饼干的过程图没有拍，前面2张用其他饼干的图片代替了下。主要是画糖霜装饰的过程。 |
【食材与调料】
| 【主料】蜂蜜168g，细砂糖40g，红糖40g，奶油60g，低粉400g，泡打粉2g，盐2g，全蛋38g，蛋清30g，糖粉150g，各色色素少许 |
| 【辅料】肉桂粉少许，豆蔻粉少许，姜黄粉少许，各种装饰银珠适量 |
【制作步骤】
 | 1. 饼干做法： 1、将蜂蜜、细砂糖、红糖、奶油和肉桂粉、豆蔻粉、姜黄粉一起放入锅中大火加热，边加热边搅拌，煮至奶油和糖完全融化； 2、待奶油和糖完全融化后，再将1加热至沸腾，离火冷却。 3、待冷却到将手指伸入2中，可以感觉到有温热感即可； 4、将全蛋打散，分次加入到3中搅拌均匀； 5、将粉类和盐一起过筛后加入到4中拌匀； 6、用手将5揉搓至粉类完全被吸收且变硬为止； 7、放入2层塑料袋中，用脚踩踏面团，至面团完全变软且表面产生光泽为止； 8、放入阴凉处静置一晚； |
 | 2.将静置好的面团擀成大片，用饼干模压出形状； |
 | 3.压好的饼干移入烤盘； |
 | 4.入烤箱，170度烤15-20分钟至表面微微上色即可出炉，放置完全冷却； |
 | 5.迷你的； |
 | 6.准备好各类装饰的东西； |
 | 7.将蛋清打散； |
 | 8.分次加入糖粉； |
 | 9.拌匀； |
 | 10.装入裱花袋就可以开始画了； |
 | 11.先画好第一层，再加入自己所需的颜色； |
 | 12.拌匀； |
 | 13.再装入裱花袋； |
 | 14.等到第一层的白色干了后，再画其他的颜色； |
【圣诞糖霜姜饼做法小贴士】
| 制作心得： 1、想要表面的花色呈立体状，必需要等第一层的糖霜完全干透后再画。不然，颜色会混在一起，出不来立体的效果； 2、除了不同颜色的糖霜外，也可以加入糖珠等装饰，让饼干更加可爱； 3、糖霜的厚薄可以用柠檬汁来调整。厚了加少许柠檬汁，薄了加糖粉； 4、自己磨的糖粉不好用，还是要买专门的糖粉来做。 |
