| 酸豆角，就是腌制过的豆角。豆角含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。因老公特爱吃酸豆角炒肉末，去年都是亲家送。今年我也尝试着腌了三斤豇豆角，没想到成功了，好有成就感，所以就迫不急待的做了这道菜。 |
【食材与调料】
【主料】酸豆角700g，猪肉300g |
| 【辅料】花生油适量，盐适量，海天生抽适量，海天蚝油适量，玉米淀粉适量，料酒适量，大葱60g，仔姜100g，红尖椒8g |
【制作步骤】
 | 1.腌好的酸豆角洗净备用。 |
 | 2.酸豆角切成碎丁备用。 |
 | 3.大葱、红尖椒备用。 |
 | 4.猪肉备用。 |
 | 5.洗净去皮的仔姜，切碎备用。(因更换电池，仔姜碎忘记拍照了。) |
 | 6.大葱、红尖椒切碎备用。 |
 | 7.猪肉切碎粒备用。 |
 | 8.放入适量花生油、生抽、淀粉、料酒腌制备用。 |
 | 9.调均腌五分钟备用。 |
 | 10.热锅凉油。 |
 | 11.油温六呈热时，加入猪肉碎炒制。 |
 | 12.猪肉碎变色时，顺锅边加入少许料酒、加入仔姜碎、大葱碎和红尖椒翻炒。 |
 | 13.炒出葱香味。 |
 | 14.加入酸豆角翻炒。 |
 | 15.加入少许蚝油、少许盐翻炒均匀关火。 |
 | 16.美味菜肴出锅喽。 |
【酸豆角炒肉做法小贴士】
| 小贴士贴心的小提示： 1、猪肉碎粒应提前放入适量花生油、生抽、淀粉、料酒腌制，这样烹饪的猪肉鲜嫩。 2、可帮助消化，增进食欲。 |
