| 酸豆角，就是腌制过的豆角。豆角含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。每到这个季节都要腌上一些酸豆角，用来凉拌或者配菜都很不错呢！ |
【食材与调料】
【主料】豆角500g |
| 【辅料】冰糖适量，盐适量，白酒适量，清水适量 |
【制作步骤】
 | 1.长豆角 |
 | 2.洗净 |
 | 3.放在通风的地方吹干表面的水分，或者在太阳下晒干水分 |
 | 4.装入无油无水的容器 |
 | 5.锅中放入冰糖、盐，加清水烧开 |
 | 6.晾凉 |
 | 7.倒入容器，漠过豆角 |
 | 8.滴几滴白酒 |
 | 9.封口，缠胶带密封 |
 | 10.发酵半个月即可 |
 | 11.做好了 |
【酸豆角做法小贴士】
| 小贴士1升水加200克盐，20克冰糖，加了冰糖豆角会更脆一些。 |
