| 家里还有好多的酸菜没有吃完，现在的天气开始暖和了，酸菜也不好保存了，于是今天就发些面准备包点酸菜肉包子吃，这馅儿的包子还不错。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肉500g，酸菜1000g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，花椒粉适量，葱适量，姜适量，味精适量，酵母适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉中加入酵母揉成面团放入温暖地方饧发2倍大 |
 | 2.发好的面团揉光滑再进行二发 |
 | 3.将猪肉剁成肉泥 |
 | 4.加入葱末、姜末、盐、酱油、味精、油、花椒粉搅拌均匀 |
 | 5.酸菜用清水多洗几遍，切碎 |
 | 6.将酸菜攥干水分放入肉馅里搅匀 |
 | 7.面团揉成长条状 |
 | 8.分割成一个个剂子 |
 | 9.用擀面杖擀成面皮 |
 | 10.取一面皮，放入适量的馅 |
 | 11.从一端捏起 |
 | 12.最后捏成包子 |
 | 13.蒸锅坐水，间隔摆入包子 |
 | 14.盖盖，大火烧开上汽5分后转中火蒸15分即可 |
【酸菜猪肉包子做法小贴士】
| 拌馅时要始终顺一个方向搅拌 包子入锅要留有空隙 蒸好后不要立即开锅，关火再焖3分左右开锅 |
