| 这道菜家人很是喜欢的说。经常烧。只是我烧的味道总是不如姑姑烧的好吃。这次特得把她做菜的过程给拍下来，以后再做就方便啦。哇咔咔。。 |
【食材与调料】
| 【主料】花鲢鱼头500g |
| 【辅料】花生油适量，精盐适量，大蒜适量，豆腐2盒，啤酒2瓶，辣椒3个，姜适量，白砂糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.鱼头洗净，用厨房纸巾吸干表面水分 |
 | 2.酸菜切段备用 |
 | 3.豆腐用小刀直接在盒子里切成小块备用 |
 | 4.锅烧热，放入油烧热 |
 | 5.放入姜片翻炒几下 |
 | 6.放入鱼头，煎一会 |
 | 7.加水 |
 | 8.加豆腐 |
 | 9.加入酸菜和适量的白糖、盐，大火烧开 |
 | 10.未出锅前，尝下味道，根据个人口味适量添加盐或开水。出锅开吃！ |
【酸菜鱼头汤做法小贴士】
| 1、鱼头内的黑色东西要洗掉 2、锅一定要烧热，油也烧热，这样煎鱼就不容易粘锅了。 3、味道根据个人口味适量添加调味料 |
