| 酸菜鱼是一道源自山城重庆的经典川菜，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称，各地也有称之为“酸汤鱼”，主要以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成，口味酸辣可口。酸菜鱼流行于上世纪90年代，也是重庆江湖菜的开路先锋之一。 |
【食材与调料】
【主料】鱼片250g |
| 【辅料】干辣椒3粒，盐1勺，糖1勺 |
【制作步骤】
 | 1.酸菜洗净，浸泡 |
 | 2.鱼片 |
 | 3.酸菜切块，备用 |
 | 4.葱姜蒜切沫，备用 |
 | 5.放入全部材料，加水，炖煮半小时 |
 | 6.出锅 |
【酸菜鱼做法小贴士】
| 小贴士喜欢吃辣的人可以多放一些干辣椒，再放一些花椒。 |
【食材与调料】
【制作步骤】
【酸菜鱼做法小贴士】
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