| 三文鱼（salmon）也叫撒蒙鱼或萨门鱼，学名鲑鱼，主要分布在太平洋北部及欧洲、亚洲、美洲的北部地区。鲑鱼体侧扁，背部隆起，齿尖锐，鳞片细小，银灰色，产卵期有橙色条纹。鲑鱼肉质紧密鲜美，肉色为粉红色并具有弹性。鲑鱼以挪威产量最大，名气也很大。但质量最好的三文鱼产自美国的阿拉斯加海域和英国的英格兰海域。三文鱼是西餐较常用的鱼类原料之一。 |
【食材与调料】
| 【主料】三文鱼200g |
| 【辅料】生抽适量，醋适量，青芥辣适量，冰块儿适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好适量的冰块,放在盘子中,做好中间高四周低的形状. |
 | 2.在冰块上盖上一层保鲜膜. |
 | 3.在容器中挤出适量的青芥辣. |
 | 4.加入生抽和醋,搅拌均匀. |
 | 5.新鲜的三文鱼去皮,切成薄片,码在盘子上,蘸料汁食用. |
【生吃三文鱼做法小贴士】
| 买来的新鲜三文鱼可以先用醋水冲洗,这样可以有效去腥. |
