| 有些味道能让人永记于心，一辈子都不能忘怀。就像以下的这碗酸菜面汤一样--妈妈的味道，令人永记于心。小时候，我是个挑吃的孩子，在那物质缺乏年代，妈妈为了给我做吃的，可谓用心至极。母亲对我的各种好，无法一一描述。直至现在，每每想起母亲，还是泪水满眶，天人永隔，想再孝顺也不能啊，痛。女儿说：妈咪，你想外婆了就做外婆给你做你爱吃的，你是想外婆呢还是谗外婆的一手好厨艺呀？孩子，现在给你说你也不明白。相信每个人想到自己的母亲，或多或少都会想到妈妈做的菜，那些最家常的味道恰也代表母亲对孩子最原始的爱。酸菜，按记忆中妈妈腌酸菜的做法自己做的。酸爽，无论味道还是口感都非常好吃。酸笋没有原材料，就在外边市场买的。再加上嫩滑猪颈肉，只用食用油炒制，再下味极鲜酱油调味，清水煮好的龙须面，有了这抹酸，味道顶呱呱。 |
【食材与调料】
【主料】龙须面200g，酸菜100g，酸笋100g，猪颈肉150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，味极鲜酱油适量，蒜茸适量，清水适量 |
【制作步骤】
 | 1.酸菜、酸笋、猪颈肉，洗净沥干水分，切好。 |
 | 2.锅内注入食用油，爆香蒜茸。 |
 | 3.放入肉片溜至6成熟。 |
 | 4.放入酸菜 |
 | 5.酸笋下锅 |
 | 6.兜炒匀，下味极鲜酱油，炒熟熄火。 |
 | 7.准备好面条 |
 | 8.锅内注适量水烧沸，放入龙须面，煮至面条熟，下少许盐调味。 |
 | 9.把清水面汤盛锅，放上酸菜酸笋肉片即可食用。 |
 | 10.成品 |
【酸菜酸笋肉片龙须面汤做法小贴士】
| 小贴士煮龙须面，一定要下足够的水，煮好的面条才不会变面糊。 |
