沙茶扇贝肉,沙茶扇贝肉的做法 - 阳康菜谱网沙茶扇贝肉做法大全

其实本来到市场买菜时，没打算买这扇贝的，只是经过海鲜摊的时候，老板说，靓女，今天的扇贝新鲜又大个，买几个吃吧，你上回买都是10天前了。哈哈，原来常买海鲜的好处是，混了个脸熟哈，反正不贵，现在的扇贝又正是吃的时候，个个肥美鲜嫩，以往都是蒸着吃，今天试着用网友交的方法，用沙茶酱炒着吃，换个口味，原来有惊喜哦。在这里再跟大家分享一下如何清洗扇贝肉：好扇贝肉的标准就是白的贝肉像太阳，红的膏肉像月亮，清洗扇贝肉时，需要把睫毛状的黄边和黑色的包块剪掉，浅黄色的裙边可留可不留，口感较老，但是可吃的，要留着的话就清洗干净点。

【食材与调料】

【主料】扇贝肉200g，莴笋200g

【辅料】油适量，盐适量，糖适量，味极鲜适量，沙茶酱适量，葱7g，青红椒2根，蒜7g，姜6g，红椒1根

【制作步骤】

	1.扇贝去壳取肉，洗净，莴笋切菱形片，葱叶切段，葱姜蒜改刀切片，青红椒切粒。
	2.起油锅，把莴笋放入翻炒。
	3.断生后，盛出备用。
	4.再起油锅，爆香葱姜蒜。
	5.青红椒放入锅内煸炒一会。
	6.接着放入扇贝肉。
	7.沿锅边蘸洒料酒去腥增香。
	8.然后再放入适量的沙茶酱炒出香味。
	9.接着放入事先炒过的莴笋片。
	10.加入适量的盐，糖，味极鲜，蚝油翻炒。
	11.临出锅前把葱段放入。
	12.大火翻炒均匀，喷香扑鼻，鲜美无敌的沙茶扇贝肉出锅啦。