酸菜肉丝面

酸菜是是我们这里的乡土特色的腌渍菜,它几乎把白菜原来所含的蛋白质、醣类、无机盐等营养万分都保存了下来,特别是白菜中的维生素,保存量达90%以上把酸菜和瘦肉一起做酸汤面,吃起来特别的入味

【食材与调料】
【主料】酸菜100g,瘦肉300g,面条500g
【辅料】花生油适量,盐适量,五香粉适量,醋适量,辣椒适量,生抽适量,料酒适量,淀粉适量

【制作步骤】
酸菜肉丝面 1.准备适量的瘦肉
酸菜肉丝面 2.把瘦肉切成丝
酸菜肉丝面 3.加上生抽料酒和淀粉,腌制一会
酸菜肉丝面 4.取适量的酸白菜,在水里泡一会
酸菜肉丝面 5.把酸菜切碎,备用
酸菜肉丝面 6.上锅热油,等油热了,加上腌制好的肉丝爆炒
酸菜肉丝面 7.肉丝炒的变色了,就可以盛出来
酸菜肉丝面 8.锅中留底油,等油热了,加入切碎的辣椒爆香
酸菜肉丝面 9.然后加上切碎的酸菜一起翻炒
酸菜肉丝面 10.加上适量的五香粉调味
酸菜肉丝面 11.加上适量的盐调味
酸菜肉丝面 12.在加上适量的水煮开
酸菜肉丝面 13.加上适量的油泼辣子调味
酸菜肉丝面 14.最后加上炒好的肉丝
酸菜肉丝面 15.面粉和面,醒10分钟,然后用压面机压成面片
酸菜肉丝面 16.最后压成合适的面条,上锅烧水,等水开了,加上压好的面条煮开
酸菜肉丝面 17.捞出面条,加上刚才做好的酸菜肉丝,搅拌起来,就可以吃了

【酸菜肉丝面做法小贴士】
1,肉丝用料酒生抽和淀粉腌制一会
、2,酸白菜要提前在水里泡一会

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