| 芹菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素、矿物质等营养成分。其中，维生素B、P的含量较多。矿物质元素钙、磷、铁的含量更是高于一般绿色蔬菜，芹菜不但营养丰富，而且有药用价值。历代医学文献都有论述，认为芹菜有“甘凉清胃，涤热祛风，利口齿、咽喉，明目和养精益气、补血健脾、止咳利尿、降压镇静”等功用。 |
【食材与调料】
| 【主料】芹菜250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，八角适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好芹菜，葱姜，八角和干红辣椒 |
 | 2.将芹菜斜片切好待用 |
 | 3.将锅中倒入适量花生油 |
 | 4.待油烧至八成热时放入葱姜等材料进行翻炒 |
 | 5.待炒出葱香后放入芹菜进行翻炒 |
 | 6.在芹菜中放入少许酱油继续翻炒 |
 | 7.在芹菜中放入适量盐待炒熟后即可出锅 |
 | 8.盛入盘中，完成。。。。 |
【素炒芹菜做法小贴士】
| 注意芹菜不可炒的时间过长 |
