生炒糯米饭

糯米又叫江米,是大米的一种,含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B族及淀粉等成分,是适于温补强壮的食品,有补气暖胃等温和的滋补作用。中医认为,其味甘、性温,能够补养人体正气,起到御寒、滋补的作用。糯米的主要功能是温补脾胃。所以一些脾胃气虚、常常腹泻的人吃了,还能起到很好的治疗效果。此外,它还能够缓解气虚所导致的盗汗、妊娠后腰腹坠胀、劳动损伤后气短乏力等症状。中医典籍《本草经疏论》里对糯米的养生保健作用做了充分的说明,说糯米是“补脾胃、益肺气之谷。脾胃得利,则中(指人体胃部)自温,力便亦坚实;温能养气,气顺则身自多热,脾肺虚寒者宜之。”特别适合女性食用。看到好就转载来分享给豆友们

【食材与调料】
【主料】糯米150g,香菇20g,胡萝卜20g,甜玉米20g
【辅料】油适量,盐适量,红椒5g,青蒜5g

【制作步骤】
生炒糯米饭 1.准备好原料
生炒糯米饭 2.糯米前晚浸泡好,香菇提早1小时浸泡着
生炒糯米饭 3.五花肉、胡萝卜、香菇、青蒜切成丝,玉米剥好颗粒
生炒糯米饭 4.锅中热油,下入姜片煸香
生炒糯米饭 5.下入五花肉丝煎炒至肉丝表面金黄,盛出多余的油
生炒糯米饭 6.下入香菇、胡萝卜、玉米翻炒至8成熟。

生炒糯米饭 7.下入红椒丝翻炒均匀,盛起备用。
生炒糯米饭 8.锅中余少许油,转中火,倒入浸泡好的糯米
生炒糯米饭 9.不停的翻炒,糯米会越来越透明
生炒糯米饭 10.直至糯米饭完全炒熟。

生炒糯米饭 11.加入之前炒好的配料
生炒糯米饭 12.调入食盐、蚝油、生抽翻炒均匀
生炒糯米饭 13.加入切好的青蒜
生炒糯米饭 14.再次翻炒均匀即可

【生炒糯米饭做法小贴士】
1:不用担心,糯米很容易炒熟的。但糯米要事先浸泡透。

2:炒糯米饭外表看起来很油亮,其实不费油的,所以煎炒过五花肉以后的油可以盛起来。

3:糯米不要提前捞出来控水,下锅前用勺子捞起来下锅就可以,带点水没关系的。要是提早控干了水,炒起来会偏硬。

4:翻炒糯米饭的时候中火即可。

5:由于糯米黏滞,所以适合少量常食,而不适合一次多量。

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