山城辣子鸡,山城辣子鸡的做法 - 阳康菜谱网山城辣子鸡做法大全

时尚美女们，多是远离厨房的，仿佛在她们眼里，油盐酱醋永远浇灌不出美丽的花朵，她们把秀手束在袖手里，暗笑那些喜欢下厨房的女人，殊不知，能在餐桌上变换出诱人的美味佳肴，才是女人永远的时尚。先生说，突然很想吃山城辣子鸡，立即挽起袖子进入厨房，不慌不忙的煎炒烹炸，音调和谐的刀勺锅盆的碰撞之声，在光与影的旋转里和厨房的轮廓恰成一个妥帖的默契。转眼前，快手版的一盘山城辣子鸡上桌了，传统方式做的辣子鸡，费油鸡肉口感偏硬。经过改良后，外酥里嫩，吃起来干松香辣，先生说，真是麻辣鲜嫩停不了嘴的享受。看着他吃的心满意足的样子，就更爱厨房了。

【食材与调料】

【主料】大鸡腿2只，干辣椒40g

【辅料】香葱10g，花椒8g，大姜8g，大蒜8g，白芝麻少许，料酒1大勺，酱油1勺，盐适量，淀粉适量

【制作步骤】

	1.将鸡腿剔除骨头。切成小块，加入盐和料酒抓匀。倒入酱油抓匀腌30分钟后，放入淀粉抓匀。
	2.将葱、姜、蒜、花椒、干辣椒处理好备用。
	3.锅里热油倒入鸡块，炸至表面金黄盛出备用。
	4.另起锅热油爆香花椒、大蒜、姜。
	5.倒入干辣椒偏香，加入炸好的鸡块翻炒。
	6.撒葱花白芝麻出锅。