| 推荐这道非常鲜美的菜，虾味甜咸鲜香，粉丝吸收了虾的鲜味和酱汁的味道更是好吃。制作过程非常简单，所需时间也很短。就算是烹饪新手也能轻松的掌握，在家宴客的时侯小施身手就可以变出一道和大酒家菜肴媲美的菜了。有部分同学反应了,这个虾做出来,虾没有入味,而粉丝太咸..我先检讨一下,因为我吃的时侯,是把蒜都放在开背的虾里一起吃的.所以咸味是够的..这里最好把虾的背部开大一点,让虾平铺着,可以把烧好的蒜蓉都铺在虾身上,这样才会吃起来入味.再不然就是先把虾用点生抽腌一下,再去蒸. |
【食材与调料】
| 【主料】鲜虾10只，干绿豆粉丝50g |
| 【辅料】蒜蓉2大勺，香葱适量，生抽1大勺，黄酒1大勺，白糖1茶勺，白胡椒粉0.25勺，精盐0.33勺，植物油3勺 |
【制作步骤】
 | 1.鲜虾挑去虾线，在背部开一刀备用，蒜蓉，香葱碎，粉丝50克（提前用凉水泡发3个小时） 。 |
 | 2.生抽1大匙，黄酒1大匙，白糖1茶匙，白胡椒粉1/4茶匙，精盐1/3茶匙放入碗内调好酱汁。 |
 | 3.在盘内放上泡发并沥干水的粉丝。 |
 | 4.再摆上沥干水的虾。 |
 | 5.锅内2大匙热油，放入蒜头略爆香，再倒入事先调好的调味料烧开。 |
 | 6.将烧开的调味料全部淋在虾身上。 |
 | 7.锅内放蒸架，大火烧开水，上气以后，把虾摆上，盖上锅盖，大火蒸4分钟。另起一小锅，热1大匙油。 |
 | 8.4分钟后，打开锅盖，放上香葱碎，再淋上1大匙热油，即可出锅。 |
【蒜蓉粉丝蒸虾做法小贴士】
| 小贴士粉丝提前用凉水泡发3个小时 |
