| 藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药。藕含丰富的维他命C及矿物质，具有药效，有益于心脏，有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。 |
【食材与调料】
【主料】莲藕1节 |
| 【辅料】油适量，盐1匙，醋适量，干辣椒3根 |
【制作步骤】
 | 1.1节莲藕洗净切片。 |
 | 2.切好的莲藕入水中浸泡净去淀粉后捞出。 |
 | 3.热锅倒油烧热，入莲藕翻炒。 |
 | 4.翻炒一会儿入干辣椒翻炒均匀，并添加盐，醋等调味料。 |
 | 5.起锅装盘。 |
【素炒莲藕做法小贴士】
| 小贴士发黑、有异味的藕不宜食用。应挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，注意要无伤无烂无锈斑、不断节而不干缩未变色的藕～ |
