| 胡萝卜素有“小人参”之称，是非常有营养的一种蔬菜，也是冬季常见的蔬菜。胡萝卜含有丰富的β-胡萝卜素，它在小肠内可以转化成维生素A。维生素A对皮肤的表皮层有保护作用，可使人的皮肤柔润、光泽、有弹性，因此又被称为“美容维生素”。在干燥的冬季里，吃些胡萝卜，还有滋润皮肤的作用。胡萝卜生吃养血，熟吃补身。其中的胡萝卜素是脂溶性物质，用油爆炒是最好的食用方式，其营养物质可以充分被吸收。加入一些大蒜炝炒胡萝卜丝，简单快捷，又营养美味，而且老少皆宜哦！ |
【食材与调料】
【主料】胡萝卜2根，蒜苗4根 |
| 【辅料】油适量，盐适量，米醋3ml，香油适量，大蒜3瓣 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有的食材。 |
 | 2.胡萝卜洗净擦成丝，蒜苗切丝，大蒜切末。 |
 | 3.炒锅倒油爆香蒜末。 |
 | 4.倒入胡萝卜丝翻炒， |
 | 5.加入盐。 |
 | 6.在加入蒜苗翻炒。 |
 | 7.最后淋入米醋。 |
 | 8.少许鸡精。 |
 | 9.最后淋入少许香油翻炒均匀关火。 |
【蒜炒胡萝卜丝做法小贴士】
| 小贴士胡萝卜大火快炒变软即可，不要长时间炒至以免营养素流失。 最后淋入少许米醋可提升菜肴的口感。 |
