辣椒蘑菇肉菜饼,辣椒蘑菇肉菜饼的做法 - 阳康菜谱网辣椒蘑菇肉菜饼做法大全

呵呵，我都不好意思说了，为什么每次我都是为了消耗吃不掉的东西呢……这次是因为老公做了个辣椒炒肉，结果真是太辣了，而且炒的超级咸，没法吃，然后一盘肉扔掉吧又可惜，我就突发奇想做成菜饼，你还别说，味道很不错。我这算不算废菜利用呢？要不然就得扔掉了，要记得咱们国家的老传统，勤俭节约，呵呵！

【食材与调料】

【主料】五花肉250g，辣椒2根，蘑菇250g

【辅料】油适量，盐适量，蒸鱼鼓油适量，葱花适量

【制作步骤】

	1.蘑菇洗干净之后，锅内放水烧开，用热水焯一下。之所以有这一步，是因为肉是熟的，要是生肉，可以考虑用生的蘑菇，到时候蘑菇的鲜香味会大一点。
	2.将肉切成小丁，辣椒切丁，锅内热油，放入肉翻炒下，然后放入辣椒，把肉炒八九分熟即可。我因为是炒好的肉片，直接用刀切了下，然后将葱切碎，和肉，辣椒掺一起。
	3.焯好水的蘑菇取出晾凉，然后用手攥去水分，用刀切碎，和做好的肉馅混拌在一起。
	4.倒入适量橄榄油，我最近喜欢上了用橄榄油拌馅，不腻还好吃，呵呵。调馅不管是包水饺还是做包子还是做饼，都要放油，要不然不香还发干。
	5.倒入适量蒸鱼鼓油，这也是我最近的新宠之一，感觉拌馅加一点，能增加鲜味，而味极鲜则暂时退居二线啦。再加入适量的盐，馅就算拌好了
	6.将和好的面醒发一会后，切成几个大小一样的剂子。擀成薄饼
	7.倒入部分馅，然后从中间对折，将口压实。这是做的半圆形的，也可以做成圆的，我都是两张饼一扣，用碗切边，或者直接宝成圆形的包子，然后用手慢慢拍薄。顺带说一下，用手拍的饼要比较好吃，不要问我为什么，都这么评价的，呵呵。
	8.包好的菜饼。顺带提一下，饼皮不要太厚，在馅咸淡适中的条件下，饼皮越薄，做出的菜饼越好吃。
	9.放进电饼铛，开始烙饼，因为是熟馅，只要饼皮熟了，就可以出锅了。