| 番薯叶具有特殊风味和丰富营养，是多种蔬菜不可比拟的， 维生素C、B2、胡罗卜素及α-生育酚含量颇丰，是人体所需矿物质良好的供给源。番薯叶也含丰富的黄酮类化合物，能捕捉在人体内兴风作浪的氧自由基“杀手”，具有抗氧化、提高人体抗病能力、延缓衰老、抗炎防癌等多种保健作用。（来自网络） |
【食材与调料】
| 【主料】番薯苗500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.用手撕去番薯叶上面那条梗的外衣 |
 | 2.然后摘成4厘米左右的段 |
 | 3.大蒜切末 |
 | 4.番薯叶洗净捞起沥干水分 |
 | 5.炒锅热油放入蒜末炒出香味 |
 | 6.后放入番薯苗快速翻炒 |
 | 7.炒至断生放适量盐炒均匀即可 |
【蒜炒番薯苗做法小贴士】
| 炒番薯苗要用大火，而且要快 |
