| 老公最喜欢的一道菜,磨了很久才做给他吃.主要是洗的时候太麻烦了. |
【食材与调料】
| 【主料】肥肠500g，酸菜200g |
| 【辅料】生姜适量，八角2颗，料酒适量，葱白适量，食油适量，食盐适量，生抽适量，老抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.大肠翻过来将油脂摘干净之后用生粉、盐、油反复揉至干净无异味.加葱白、生姜、料酒、八角2枚冷水下锅压十分钟. |
 | 2.煮熟后的肥肠捞起过冷水，然后控干水切成块. |
 | 3. 酸菜切小块. |
 | 4. 热油锅，入肥肠爆炒，加少许老抽上色. |
 | 5.肥肠爆香后下姜片酸菜翻炒，生抽调味即可。 |
【酸菜肥肠做法小贴士】
| 小贴士酸菜最好买本地人自己腌来吃的,比较地道且不怕用工业原料染色.(一般是那些老婆婆在卖.) |
