| 吃豆类食品最科学的方式是吃豆芽。豆芽具有美容、排毒、抗氧化、提高机体免疫力的作用；豆芽能清除血液中堆积的胆固醇和脂肪、防治心血管疾病；它还能减少人体内乳酸的含量，可用来治疗神经衰弱。用豆芽机发了一些豆芽，剪去根部，在配上一些韭菜就做成了一道营养丰富的美容菜。 |
【食材与调料】
【主料】绿豆芽250g，韭菜60g |
| 【辅料】胡萝卜20g，盐1g，花生油10ml，醋5ml |
【制作步骤】
 | 1.准备食材：自发豆芽去除根部，韭菜洗净切段，胡萝卜切丝。 |
 | 2.热锅放油，放入豆芽，再加入少许醋。 |
 | 3.翻炒几下后放入胡萝卜丝。 |
 | 4.翻炒几下后放入韭菜。 |
 | 5.快速翻炒几下。 |
 | 6.加入少许盐炒匀即可。 |
 | 7.营养美味的家常菜。 |
【素炒豆芽做法小贴士】
| 小贴士豆芽下锅后要急速快炒，并应适当加些醋，这样才能保住豆芽中的水分。 |
