| 豆腐皮是吃火锅时必不可少的一道桌上美味~豆腐皮是汉族传统豆制品，在中国南方和北方地区有多种名菜。一是“挑”成的豆腐皮，也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”；二是压制成的豆腐皮，与豆腐近似，但较薄（比油皮则明显较厚）、稍干，有时还要加盐，口味与豆腐有区别。二者虽都叫“豆腐皮”，但形状、成分、口味、菜肴做法均有较大差别。 |
【食材与调料】
【主料】豆腐皮2张，黄瓜1根，胡萝卜1根，生菜100g |
| 【辅料】鸡蛋1个，甜面酱适量，白糖适量，香菜少许 |
【制作步骤】
 | 1.原料图。 |
 | 2.鸡蛋磕入碗中。 |
 | 3.打散。 |
 | 4.锅中倒油预热摊入鸡蛋液。 |
 | 5.将做好的鸡蛋饼切丝备用。 |
 | 6.胡萝卜切丝。 |
 | 7.黄瓜切丝。 |
 | 8.将买回来的豆腐皮放入锅中煮3~5分钟左右。 |
 | 9.将焯好的豆腐皮切成方形。 |
 | 10.放入生菜。 |
 | 11.放入胡萝卜丝和黄瓜丝。 |
 | 12.放入鸡蛋丝卷起。 |
 | 13.可以用香菜梗将豆皮卷系住。 |
 | 14.将甜面酱放入蘸料碟中，加入少许清水和白砂糖搅匀。 |
 | 15.即可开吃~ |
【生菜豆皮卷三丝做法小贴士】
| 小贴士香菜梗焯一下，可以使其在捆豆皮卷是更柔软。 |
