皇家曲奇

原配方来自圆猪猪,稍作改动,此款曲奇没有添加蛋液,但加入了奶粉和淡奶油,烤好的曲奇奶香酥脆,味道很棒呢!

【食材与调料】

【主料】低筋面粉115g,奶粉5g,黄油75g,淡奶油45g,糖粉25g,细砂糖20g
【辅料】盐1g

【制作步骤】
皇家曲奇 1.准备制作曲奇的原料。
皇家曲奇 2.低筋面粉和奶粉一起过筛。
皇家曲奇 3.软化的黄油加入1g盐低速打发。
皇家曲奇 4.加入糖粉和细砂糖打至黄油体积膨胀发白。
皇家曲奇 5.分次加入淡奶油,每次都要打至充分融合。
皇家曲奇 6.筛入低粉和奶粉。
皇家曲奇 7.用刮刀切拌至无干粉状态,不要过度切拌,以免面糊起筋,拌好的面糊应该是很润的。
皇家曲奇 8.面糊装入裱花袋内,用喜欢的裱花嘴挤出美美哒曲奇。
皇家曲奇 9.预热烤箱170度,中层,烤制20分钟。
皇家曲奇 10.刚出炉的曲奇是软的,晾凉后就酥脆了。
皇家曲奇 11.美貌的皇家曲奇···

【皇家曲奇做法小贴士】
小贴士1、淡奶油要提前从冰箱取出回温。2、烤制温度要根据曲奇的大小自行调节。

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