酸菜炖排骨,酸菜炖排骨的做法 - 阳康菜谱网酸菜炖排骨做法大全

这是一道简易版本的做法，所要用到的酸菜是东北的腌酸白菜，它是选用大白菜或圆白菜及其他调料等，经过渍泡，在乳酸杆菌的作用下进行发酵而成的，具有酸甜脆辣等口味特点；乳酸是一种有机酸，它能增进食欲，可促进消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。这道炖菜是用酸菜和排骨一起炖煮，还加入了一些宽粉条，可以当正餐也可以当配菜，在东北几乎家家户户都会制作，是冬季餐桌上最家常的一道东北菜，排骨和酸菜相互融合，汤鲜咸爽口、喷香味浓！

【食材与调料】

【主料】酸白菜250g，排骨250g

【辅料】土豆宽粉条150g，盐适量，生姜适量，料酒适量，葱末适量

【制作步骤】

	1.准备好排骨、土豆宽粉条和腌酸白菜。
	2.粉条事先泡温水半小时至软。
	3.酸菜冲洗一下。
	4.挤干水份切成细条。
	5.排骨焯一下水。
	6.锅里下油，下姜爆香然后下排骨翻炒。
	7.加入酸菜翻炒。
	8.加入适量的水和料酒烧开，转小火慢炖，至排骨软烂。
	9.倒入砂锅中，加入粉条，烧至粉条熟，尝一下味道，不够咸可以再撒点盐，关火撒上葱末。
	10.一锅酸爽可口的酸菜炖排骨就做好了。
	11.再来一张近照。