| 据《本草纲目》记载，蒜苗具有祛寒、散肿痛、杀毒气、健脾胃等功能。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致 癌 物质的合成，对预防癌症有一定的作用。蒜香木耳炒蛋，营养丰富，是一道简单快手的下饭菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】 蒜苗 60g 鸡蛋 2个 木耳 8g 【辅料】 花生油80g盐2g生抽10g干辣椒3g料酒20g |
【制作步骤】
| 1 食材准备 |  |
| 2 木耳温水泡发，洗净控干水份 |  |
| 3 蒜苗洗净切段 |  |
| 4 鸡蛋打散 |  |
| 5 热锅倒油烧开，倒入蛋液划散后盛出 |  |
| 6 锅留底油，放入大蒜梗爆香 |  |
| 7 放入木耳炒一会 |  |
| 8 放入鸡蛋混合，撒盐炒匀 |  |
| 9 放入干辣椒炒匀 |  |
| 10 淋入生抽炒匀 |  |
| 11 淋入料酒炒匀 |  |
| 12 放入大蒜叶子炒至断生，即可出锅 |  |
| 13 成品图 |  |
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【蒜苗木耳炒蛋做法小贴士】
