| 今天的这款菜真是好开胃口哦，以前我在外面吃的是酱料炒茄子，不过那种酱炒家里没有一直没有尝试。昨天一下子想着是不是用酸菜配一下呢，因为家里真是没有其它食材可以配了。没想到配出来的这款菜，下饭极好。看样子乱混搭有时候还真是满出彩的哦。 |
【食材与调料】
【主料】茄子250g，酸菜180g |
| 【辅料】油适量，盐适量，青蒜适量，白糖适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.备料茄子，酸菜，青蒜。 |
 | 2.热锅加少量油，将茄子下锅。 |
 | 3.炒至茄子变色出味。 |
 | 4.再将酸菜下锅同炒。 |
 | 5.加适量细盐调味。 |
 | 6.再加少量的白糖。 |
 | 7.再加适量料酒。 |
 | 8.最后再将青蒜改刀下锅，翻炒至均匀出味即可出锅。 |
 | 9.这样子一份蒜香酸菜炒茄子就完成了。 |
【酸菜炒茄子做法小贴士】
| 小贴士茄子改成斜块，这样子在最初的煎炒时可以更加快的熟透。 白糖的配用，看个人喜好来定。 青蒜下锅后，炒制的时间要比下葱段要微微长一点，这样子蒜香味才可以更加浓，口感也可以更加好。 |
