小白菜又叫青菜、鸡毛菜、油白菜。据测定,小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。小白菜所含的钙是大白菜的2倍,所含维生素C约是大白菜的3倍多,所含胡萝卜素是大白菜的74倍,所含的糖类和碳水化合物略低于大白菜。 小白菜中所含的矿物钙、磷能够促进骨骼的发育,加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能。胡萝卜素、烟酸等招牌营养素,也是维持生命活动的重要物质。小白菜含维生素和矿物质最丰富,一个成年人如果能每日吃小白菜500克,就能满足所需的维生素、胡萝卜素、钙、铁等,为保证身体的生理需要提供物质条件,有助于增强机体免疫能力。 |
【食材与调料】
【主料】面条300g |
【辅料】油适量,盐适量,小白菜30g,白糖4g,生抽10g,老抽6g,鸡精3g,红油8g |
【制作步骤】
![]() | 1.准备好面条 |
![]() | 2.锅中放入水烧开,加入1小勺盐,1小勺油,放入面条煮 |
![]() | 3.面条差不多快熟时加入洗净的小白菜煮 |
![]() | 4.将煮熟的面条和小白菜捞出,放入凉白开中过凉水 |
![]() | 5.捞出沥干水分 |
![]() | 6.准备一个小碗放入红油2勺,生抽2勺,老抽1勺,白糖少许,鸡精适量,葱花适量调成料汁 |
![]() | 7.将调好的料汁,淋入到面条中 |
![]() | 8.拌匀即可食用。 |
【蔬菜拌面做法小贴士】
小贴士煮面条和青菜时在锅中加入1小勺盐和油,会发现青菜绿油油的,颜色漂亮 |