| 小白菜又叫青菜、鸡毛菜、油白菜。据测定，小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。小白菜所含的钙是大白菜的2倍，所含维生素C约是大白菜的3倍多，所含胡萝卜素是大白菜的74倍，所含的糖类和碳水化合物略低于大白菜。 小白菜中所含的矿物钙、磷能够促进骨骼的发育，加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能。胡萝卜素、烟酸等招牌营养素，也是维持生命活动的重要物质。小白菜含维生素和矿物质最丰富，一个成年人如果能每日吃小白菜500克，就能满足所需的维生素、胡萝卜素、钙、铁等，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。 |
【食材与调料】
【主料】面条300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，小白菜30g，白糖4g，生抽10g，老抽6g，鸡精3g，红油8g |
【制作步骤】
 | 1.准备好面条 |
 | 2.锅中放入水烧开，加入1小勺盐，1小勺油，放入面条煮 |
 | 3.面条差不多快熟时加入洗净的小白菜煮 |
 | 4.将煮熟的面条和小白菜捞出，放入凉白开中过凉水 |
 | 5.捞出沥干水分 |
 | 6.准备一个小碗放入红油2勺，生抽2勺，老抽1勺，白糖少许，鸡精适量，葱花适量调成料汁 |
 | 7.将调好的料汁，淋入到面条中 |
 | 8.拌匀即可食用。 |
【蔬菜拌面做法小贴士】
| 小贴士煮面条和青菜时在锅中加入1小勺盐和油，会发现青菜绿油油的，颜色漂亮 |
