冰箱中总会有一些做菜剩下的少少量的食材,不知道该怎么样用掉,扔了又觉得很作孽。发挥折腾精神吧,用极简单的方法让这些边角余料也找到自己的春天。 |
【食材与调料】
【主料】猪肉末150g |
【辅料】杏鲍菇适量,豆干适量,香菇适量,葱适量,姜适量,黄豆酱适量,甜面酱适量,番茄酱适量,蚝油适量,白糖适量,清水适量 |
【制作步骤】
1.香菇、杏鲍菇、豆干切丁,葱姜切碎备用。 | |
2.豆瓣酱、甜面酱、适量番茄酱、少量蚝油、白糖混合,用清水调匀备用。 | |
3.锅中下少许油,放猪肉末煸炒。 | |
4.炒到肉末变色并且出油后盛出,备用。 | |
5.用肉末煸出的油爆香葱姜。 | |
6.依次放入豆干、杏鲍菇、香菇煸炒。 | |
7.炒熟后加入肉末,继续翻炒。 | |
8.倒入酱料,炒到酱料沸腾并且和材料均匀混合后即可。 |
【四宝炸酱做法小贴士】
1、豆瓣酱和甜面酱的多少根据自己的口味添加。放入适量番茄酱可以使口味更加柔和,蚝油则可以提鲜,但不要多放。 2、豆干、杏鲍菇、香菇都很吸油,炒的时候如果油不够可适量添加,但不要多,这几样材料炒熟后会把油再吐出来。 3、材料不限于这几种,花生米、土豆、洋葱等等都可以放进来,看冰箱存货随机应变吧。 4、我这个酱放的比较少,适合下酒。如果想拌面用,酱料要多放一些。 |