| 回娘家闲聊，刚好碰上妈妈的朋友送来新鲜捕获的山斑鱼，于是要了几尾回来，煮它一锅鲜美鱼汤好慰夫，哈哈~老节瓜，就是纪录片《寻味顺德》里介绍的毛节瓜的老年版，表面自带一层白霜，使得比毛节瓜更耐储存 |
【食材与调料】
【主料】小山斑鱼4条，老节瓜1段 |
| 【辅料】瘦肉50g，带子干品适量，姜1块 |
【制作步骤】
 | 1.老节瓜去皮，去囊，切大片备用 |
 | 2.山斑鱼处理干净，沥干水分备用 |
 | 3.热锅里先用姜擦一层姜汁，再倒入油烧热 |
 | 4.放入沥干水分的鱼煎至两面金黄 |
 | 5.煎好后倒入热水和泡开的带子烧开，大火滚15-20分钟(视汤色是否奶白而定) |
 | 6.滚至汤色奶白后下入节瓜，肉片续煮 |
 | 7.煮至食材全部熟透，调味即可开吃 |
 | 8.那汤就一个 鲜！ |
 | 9.捞出汤渣，倒点酱油，下饭一流的 |
【山斑鱼滚老节瓜汤(电做法小贴士】
| 小贴士煎鱼想要鱼皮完好: 1.鱼身一定要沥干水分; 2.可用生姜在锅底擦一层姜汁再以热锅热油煎; |
